Ingrédients :
- Préparation
- Pain de campagne 4 tranche(s)
- Camembert 20 g
- Brie 20 g
- Chèvre 20 g
- Bâtonnet(s) 4 tranche(s)
- Carotte(s) 1
- Céleri boule 1
- A corriger 20 cl
- Yaourt(s) nature(s) 1
- Saint Môret 20 g
- Persil 1 brin(s)
- Ciboulette 1 brin(s)
- Curry 1 pincée(s)
- Sel
- Artichaut 1
- Fond de volaille 100 g
- Œuf(s) 3
- Crème fraîche 30 cl
Préparation :
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1
Toast fromage bacon
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2
Découper en petits dés le camembert, le brie et le chèvre
-
3
Faire cuire à la poêle 4 tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
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4
Sur 4 tranches de pain de campagne, poser quelques dés de chaque fromage et la tranche croustillante de bacon
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5
Les bâtonnets de carottes et céleris
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6
Eplucher et découper en bâtonnets une carotte
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7
Eplucher et tailler joliment un céleri boule
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8
Dans un cul de poule, faire une sauce blanche en mélangeant la crème, le yaourt, le Saint Môret, le persil et la ciboulette ciselée, le curry, le sel et le poivre
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9
Verser le tout dans 4 verrines et déguster en faisant tremper les bâtonnets de carotte et le céleri
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10
Le flan d'artichaut
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11
Cuire l'artichaut pendant 20 minutes dans la poudre de fond de volaille et de l'eau
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12
Sonder au couteau la cuisson
-
13
Une fois l'artichaut tendre, le découper et le passer au blender en rajoutant trois œufs entiers, de la crème fraiche 30cl
-
14
Mixer le tout et couler l'appareil dans des petits pots
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15
Les laisser cuire au bain marie à 90° pendant 15 minutes
Astuces
Réalisez en 15 étapes cette recette de Assortiments de mises en bouche avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'amuse Bouche, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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