Name: Aumônières d’aubergines confites et sa sauce au persil
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Feuille(s) de brick; 1 boîte(s) Aubergine(s); 1 bouquet(s) Persil; 2 Filet(s) de cabillaud; 2 tranche(s) Jambon sec; Huile d'olive

Aumônières d’aubergines confites et sa sauce au persil

Par Germaine

Recette moins chère

30 min

4,50 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

18,00 €

Préparation
Feuille(s) de brick 4
Aubergine(s) 1 boîte(s)
Persil 1 bouquet(s)
Filet(s) de cabillaud 2
Jambon sec 2 tranche(s)
Huile d'olive

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 15 min

1

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
2

Enveloppez le cabillaud dans du papier absorbant.
3

Pressez modérément afin d’extraire l’eau.
4

Ouvrez votre boîte de confit d’aubergine puis, passez le jus puis, réservez-le dans un récipient adapté.
5

Sur une surface plane et propre, déposez une feuille de brick.
6

A l’aide d’un pinceau, huilez-la.
7

Sur une planche de cuisine, découpez le cabillaud en tronçons larges de 4 cm.
8

Pressez une fois de plus pour extraire l’eau puis, emballez le morceau de poisson dans le jambon sec.
9

Ensuite, mettez-le au centre de la feuille de brick huilée.
10

Ajoutez dessus, 2 c. à soupe de confit d’aubergines.
11

Fermez la feuille de brick sur le confit de manière à former une aumônière puis, fixez le tout avec un brin de ficelle.
12

Reprenez de la même façon pour les 3 autres aumônières.
13

Enfournez pendant 15 min.
14

Profitez du temps de cuisson pour mixer 5 c. à soupe de jus de confit avec le persil.
15

A la fin de la cuisson, retirez les aumônières du four puis, dressez-les dans un plat adapté.
16

Servez-les accompagnées de votre sauce au persil.

Astuces

Pour cette recette de Aumônières d’aubergines confites et sa sauce au persil, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'aumonieres, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.