Name: Aubergines farcies au poulet et au riz
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Aubergine(s); 1 Aile(s) de poulet; 1 tasse(s) Tomate(s); 1 tasse(s) Riz cuit; 1 Feuille(s) de laurier; 3 Oignon(s) vert(s); 1 pincée(s) Thym; 1 c. à soupe Persil hâché; 1 Beurre; Un peu Huile végétale; Sel poivre du moulin

Par Yvon

1 h 20 min

Facile

2,60 €/pers

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Ingrédients :

5,20 €

Préparation
Aubergine(s) 1
Aile(s) de poulet 1
Tomate(s) 1 tasse(s)
Riz cuit 1 tasse(s)
Feuille(s) de laurier 1
Oignon(s) vert(s) 3
Thym 1 pincée(s)
Persil hâché 1 c. à soupe
Beurre 1
Huile végétale Un peu
Sel poivre du moulin

Préparation :

Préparation 55 min
Cuisson 25 min

1

Préchauffez le four à th.6 (180ºC, 350º F).
2

Coupez l'aubergine en deux sur la longueur, en quadrillant la chair à l'aide d'un couteau pour en facilitant la cuisson.
3

Faites frire les demi aubergines dans un peu d'huile végétale. Retirez la chair des demi aubergines et coupez-la en petits dés.
4

Déposez les deux écorces d'aubergine dans un plat beurre allant au four. Coupez la chair de l'aile de poulet en petits dés.
5

Mélangez les dés d'aubergine et de poulet, le riz, 1/2 tasse (125 ml) de tomates broyées, le thym, le laurier, le persil et l'échalote. Salez et poivrez.
6

Remplissez les écorces de la farce précédente. Étendez sur les demi aubergines farcies la 1/2 tasse (125 ml) de tomates qui reste.
7

Passez sur chaque moitie un tour de moulin à poivre. Enfournez pendant 25 min. Décorez de persil haché et servez.

Astuces

Vous pouvez remplacer l'aile de poulet pochée par deux tranches de bacon mi-cuit et coupé en petits morceaux.

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