Name: Aubergines farcies au mouton et boeuf
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Aubergine(s); 800 g Mouton; 300 g Viande hachée; 1 Tomate(s); 6 gousse(s) Ail; Persil; 1 verre(s) Pois chiches; 5 c. à soupe Huile d'arachide; 1 c. à café Beurre; Cumin; 1 Blanc(s) d'œuf(s); Huile de friture; Sel, poivre noir

Par zohra tahir

Recette moins chère

2 h 15 min

Facile

3,50 €/pers

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Ingrédients :

14,00 €

Préparation
Aubergine(s) 1 kg
Mouton 800 g
Viande hachée 300 g
Tomate(s) 1
Ail 6 gousse(s)
Persil
Pois chiches 1 verre(s)
Huile d'arachide 5 c. à soupe
Beurre 1 c. à café
Cumin
Blanc(s) d'œuf(s) 1
Huile de friture
Sel, poivre noir

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 1 h 30 min

1

Coupez la viande de mouton en morceaux.
2

Faites revenir la viande avec les 5 c. à s d'huile et les 4 gousses écrasées et 1/2 c. à soupe de cumin.
3

Ajoutez l'eau pour la cuisson de la viande environ 1 l et les pois chiches (trempés la veille), laissez cuire à feu moyen jusqu'à la réduction de la sauce (environ 2 verres).
4

Enlevez la peau des aubergines et creusez-les pour les remplir de la farce.
5

Préparez la farce : mélangez la viande hachée, 2 gousses d'ail écrasées, du sel, du poivre, une pincée de cumin, le blanc d'oeuf, 1 c. à café de beurre et remplissez les aubergines nettoyées de leur peau et creusées.
6

Faites-les frire (dorées sur tous les côtés) et posez-les sur un papier absorbant.
7

Préchauffez le four th.6 (180°C).
8

Dans un plat allant four, mettez vos aubergines, 1 tomate au centre et versez dessus la viande déjà cuite avec la sauce réduite et les pois chiches et coupez le persil dessus, laissez mijoter pendant 15 min au four.
9

Servez chaud.

Astuces

Pour cette recette de Aubergines farcies au mouton et boeuf, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Farcis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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