Postée par Michele Bergeotte
Ingrédients :
- Préparation
- Aubergine(s) 4
- Semoule de blé 200 g
- Champignon(s) 250 c. à soupe
- Oignon(s) 2
- Ail 1
- Persil 5 c. à soupe
- Origan 1 c. à soupe
- Huile d'olive 5 c. à soupe
- Crème fraîche 20 cl
- Eau 30 cl
- Paprika
- Sel poivre l
Préparation :
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1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
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2
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, enlevez l'interieur en creusant une cavité dans chaque moitié. Saupoudrez-les de sel, retournez-les sur une grille et laissez dégorger.
-
3
Faites chauffer 25 cl d'eau avec un peu de sel et 2 c. à soupe d'huile d'olive.
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4
Versez l'eau bouillante sur le couscous et laissez gonfler hors du feu, jusqu'à l'absorption du liquide.
-
5
Hachez grossiérement les champignons nettoyés, l'ail et les oignons et faites-les revenir dans de l'huile avec l'origan.
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6
Mélangez cette farce à la semoule, ajoutez la créme fraîche, le persil haché, le paprika, salez et poivrez.
-
7
Farcissez les aubergines de ce mélange.
-
8
Enfournez les aubergines dans un plat huilé avec un peu d'eau.
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9
Couvrez le plat et cuisez 30 min, enlevez le papier et cuisez encore 15 min.
-
10
Servez avec une salade verte.
Astuces
Pour cette recette de Aubergines farcies à l'orientale de Michèle, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Farcis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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