Name: Oeufs brouillés à la mexicaine
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Œuf(s); 1 Concombre(s); 1 tranche(s) Jambon; 1 Poivron(s) rouge(s); Olives noires; 1 Huile; 1 filet Vinaigre balsamique; Herbes de provence; Basilic; Ail; Piment de cayenne; l Sel poivre

Par Véronique

Recette moins chère

15 min

Intermédiaire

1,97 €/pers

1 commentaires

On peut aussi ajouter une petite poignée de petits pois et 100 g d'épis de maïs pour salade. Origine de la recette : Un jour, n'ayant pas eu le temps de faire les courses, j'ai dû me préparer un repas bon mais très vite fait et avec quelques restes... Résultat succulent !

Ingrédients :

3,94 €

Préparation
Œuf(s) 4
Concombre(s) 1
Jambon 1 tranche(s)
Poivron(s) rouge(s) 1
Olives noires
Huile 1
Vinaigre balsamique 1 filet
Herbes de provence
Basilic
Ail
Piment de cayenne
Sel poivre l

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 5 min

1

Dans une jatte, cassez les oeufs et fouettez-les puis salez et poivrez.
2

Saupoudrez de piment de cayenne selon votre goût avec herbes de provence, basilic et ail puis réservez.
3

Dans un saladier, mélangez le concombre coupé en dés, préalablement lavé et épluché, la tranche de jambon également coupée en petits dés et les dés de poivron rouge.
4

Ajoutez à cet appareil le filet de vinaigre balsamique et mélangez puis réservez.
5

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir en remuant au fouet les oeufs.
6

Dés qu'ils commencent à attacher au fond de la poêle, remuez-les pour les brouiller à l'aide d'une cuillére en bois et ajoutez le mélange de concombre, jambon et poivron.
7

Remuez pour que le mélange n'attache pas à la poêle.
8

Faites cuire les oeufs encore 1 min sans cesser de remuer en laissant le jaune tout de même un peu mollet.
9

Dressez dans les assiettes et garnissez de quelques olives noires bien fraîches.

Astuces

Pour cette recette de Oeufs brouillés à la mexicaine, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.