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Ingrédients :
7,60 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Préparation de l'oeuf poché :
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2
Faites bouillir de l'eau avec une pointe de vinaigre.
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3
Une fois que l'eau est bouillante, plongez les oeufs à l'aide d'une louche et de façon progressive dans l'eau.
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4
Laissez cuire 2 minutes environ, en fonction de la cuisson voulue.
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5
Préparation du lit croquant :
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6
Découpez les déjeunettes en deux dans le sens de la longueur.
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7
Découpez des petits dés que vous ferez cuire 10 minutes au four pour qu'ils soient bien dorés.
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8
Découpez les endives en lamelles.
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9
Faites de même pour les tranches de jambon.
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10
Coupez-les tout d'abord en deux pour éviter de faire de trop longues lamelles.
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11
Dressage des assiettes :
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12
Déposez chaque endive coupée. Salez, poivrez. Ajoutez l'huile et le vinaigre.
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13
Parsemez les croûtons (tièdes), puis le gruyère et les lamelles de jambon.
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14
Ajoutez chaque oeuf poché dans les assiettes.
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15
Dégustez !
Astuces
Vous pouvez aussi remplacer le gruyère par de la mimolette ou du gouda !
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