Name: Noix de saint jacques aux morilles
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 20 g Beurre doux; 3 c. à soupe Crème fraîche liquide; 600 g Morille(s); 24 noix Saint-Jacques fraîche(s); Sel poivre du moulin

Par CuisineAZ

20 min

Facile

10,44 €/pers

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De délicieuses noix de Saint Jacques poêlées accompagnées d’une onctueuse sauce aux morilles. Un vrai délice !

Ingrédients :

62,64 €

Beurre doux 20 g
Crème fraîche liquide 3 c. à soupe
Morille(s) 600 g
Saint-Jacques fraîche(s) 24 noix
Sel poivre du moulin

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 10 min

1

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les morilles à feu vif. Quand elles ont rendu leur eau, égouttez-les soigneusement. Remettez-les ensuite dans la poêle avec la crème fraîche liquide. Assaisonnez avec le sel et poivre selon vos goûts. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 min.
2

Dans une autre poêle, faites fondre le beurre. Lorsque le beurre est fondu, faites poêler les noix de Saint Jacques à feu vif. Comptez environ 1 à 2 min de cuisson pour chaque face (selon l’épaisseur de vos noix de Saint Jacques).
3

Faites chauffer vos assiettes quelques minutes dans votre four ou votre micro-ondes.
4

Dressez vos assiettes : disposez les noix de Saint Jacques poêlées puis nappez-les généreusement avec leur sauce aux morilles.
5

Servez vos noix de Saint Jacques aussitôt pour les déguster bien chaudes, accompagnées de riz ou des pommes de terre rattes.

Diététique :

Si vous préférez utiliser uniquement des produits frais dans votre plat de noix de Saint Jacques aux morilles, faites tremper vos morilles 12 h dans un récipient d’eau froide puis incisez-les dans le sens de la longueur et rincez-les à nouveau avant de les cuisiner. Faites de même si vous choisissez d’utiliser des morilles déshydratées.

Astuces

Vous pouvez éventuellement ajouter 5 cl de porto à la crème fraîche liquide pour parfumer vos noix de Saint Jacques aux morilles.

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