Name: Nems au porc à la poêle d'Aurel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour les nems :; 300 g Filet de porc; 1 Oignon(s); 1 poignée(s) Champignon(s) noir(s); 1 boîte(s) Crevette(s); 0.5 paquet(s) Vermicelle de haricot; 2 Œuf(s); Galettes de riz; Sel, poivre; Pour la sauce:; 1 gousse(s) Ail; 3 c. à soupe Citron(s); 3 c. à soupe Nuoc mâm; 12 c. à soupe Eau; 1 c. à café Sucre en poudre

Par Le blog "Aurelcuisine’s Weblog"

40 min

Intermédiaire

1,80 €/pers

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Ingrédients :

7,20 €

Pour les nems :
Filet de porc 300 g
Oignon(s) 1
Champignon(s) noir(s) 1 poignée(s)
Crevette(s) 1 boîte(s)
Vermicelle de haricot 0,5 paquet(s)
Œuf(s) 2
Galettes de riz
Sel, poivre

Pour la sauce:
Ail 1 gousse(s)
Citron(s) 3 c. à soupe
Nuoc mâm 3 c. à soupe
Eau 12 c. à soupe
Sucre en poudre 1 c. à café

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 10 min

1

Mettez les champignons dans un bol d’eau tiéde pour qu’ils gonflent.
2

Mettez les vermicelles dans un saladier d’eau chaude dans le même but.
3

Dans votre robot mixeur, mettez le porc et l’oignon. Hachez (ne pas faire de la bouillie !)
4

Réservez dans un grand saladier.
5

Égouttez les champignons, le crabe et les vermicelles. Mettez le tout dans le mixeur (retirez le porc auparavant !). Mixez un peu pour qu’il reste des morceaux.
6

Mettez le tout avec le porc dans votre grand saladier. Mélangez avec les mains.
7

Rajoutez 2 œufs, salez et poivrez. Mélangez.
8

Sur un plan de travail, préparez une grande assiette creuse remplie d’eau tiéde et un torchon propre.
9

Mettez une galette dans l’eau. Attendez qu’elle ramollisse. Égouttez-la sur le torchon.
10

Mettez la farce sur la partie supérieure de la galette en boudin. Rabattez le dessus. Pliez les côtés, et enfin, enroulez.
11

Faites de même jusqu’à épuisement de la farce (ou des galettes).
12

Faites frire à la poêle.
13

Égouttez sur du papier absorbant.
14

Pour la sauce, pilez l’ail. Rajoutez le citron, le nuoc mam, le sucre et l’eau. Remuez. C’est prêt !

Astuces

Pour cette recette de Nems au porc à la poêle d'Aurel, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Traditionnels, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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