2 commentaires
Ingrédients :
9,50 €
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Préparation :
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1
Mettez les champignons noirs dans un bol d'eau tiède pendant 15 minutes afin qu'il gonflent. Rincez-les, égouttez-les, puis hachez-les finement.
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2
Mettez également le vermicelle dans un bol l'eau chaude pendant 10 min, puis égouttez-le et coupez-le finement.
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3
Pelez les carottes puis râpez-les.
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4
Pelez et émincez finement l'ail et l'oignon.
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5
Lavez les pousses de soja et hachez-les.
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6
Hachez les crevettes.
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7
Egouttez les miettes de crabe.
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8
Hachez le porc finement et mélangez-le dans un saladier avec les crevettes, le crabe, le vermicelle, le soja, les oignons, l'ail, les carottes râpées et les champignons.
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9
Ajoutez le sel chinois, la sauce nuoc nam, un peu de sel, le jus d'un demi citron que vous aurez pressé et les 2 oeufs entiers.
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10
Mélangez le tout, couvrez cette farce d'un film alimentaire puis laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
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11
Trempez les galettes une à une dans de l'eau vinaigrée et sucrée, jusqu'à ce qu'elles s'assouplissent.
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12
Etalez-les sur le plan de travail couvert d'un torchon propre.
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13
Mettez de la farce sur la partie haute de chaque galette.
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14
Repliez ensuite la partie supérieure de la galette, puis les deux côtés, et enfin roulez en serrant bien vos nems.
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15
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
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16
Faites chauffez l'huile de friture et plongez les nems dedans.
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17
Dès qu'ils sont bien dorés, égouttez les nems et servez-les, accompagnés d'une salade et de sauce nuoc nam.
Astuces
Pour cette recette de Nems, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de nems, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Je suis tout à fait d'accord avec vous, j'en ai assez que l'on confonde la cuisine chinoise et la cuisine vietnamienne. Cela n'a rien en commun.
Cette recette est tout sauf chinoise ;) Elle est vietnamienne...comme la moitié des recettes soit disant chinois. Les nems ou plus exactement Cha Gio est Viet! De même que le nuoc mam. A bon entendeur salut!