Otez les queues de persil.
Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole et plongez-y le persil. Couvrez et laissez cuire pendant 7 min. Retirez du feu. Ajoutez alors la créme et le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement.
Passez la préparation au mixeur et remettez sur le feu jusqu'à la reprise de l'ébullition.
Servez aussitôt en parsement de quelques tomates cerises et oeufs de caille.
Pour cette recette de Mousseline de persil à la crème, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sauces, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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