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Ingrédients :
14,00 €
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Préparation :
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1
Faites fondre pour commencer le chocolat blanc et le beurre au bain-marie pendant 2 min.
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2
Dans des bols distincts, cassez les œufs en prenant soin de bien séparer les blancs des jaunes d’œufs.
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3
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis serrez avec 1 c. à soupe de sucre.
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4
Versez les jaunes d’œufs dans le chocolat fondu avec le beurre, puis mélangez bien le tout.
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5
Laissez tiédir 10 min, puis ajoutez les blancs en neige.
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6
Fouettez ensuite la crème liquide, puis joignez-la au précédent mélange.
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7
Répartissez ensuite la mousseline dans des coupes.
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8
Mettez les coupes au réfrigérateur pendant au moins 2h 30 min.
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9
Servez aussitôt bien frais !
Astuces
Pour cette recette de Mousseline au chocolat blanc de ma grand-mère, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de puree, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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