Name: Mousse au chocolat blanc et citron vert fait maison
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: French
Ingredients: 250 g Chocolat blanc; 1 Citron(s) vert(s); 15 cl Crème fraîche; Sucre en poudre; 5 Œuf(s)

Par Jérôme

40 min

Facile

1,52 €/pers

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Ingrédients :

7,60 €

Chocolat blanc 250 g
Citron(s) vert(s) 1
Crème fraîche 15 cl
Sucre en poudre
Œuf(s) 5

Préparation :

Préparation 35 min
Cuisson 5 min
Repos 6 h

1

Cassez le chocolat blanc en morceaux très fins dans une terrine.
2

Arrosez-le avec la crème fraîche.
3

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Remuez de temps en temps.
4

A la fin de la dissolution du chocolat, vous obtiendrez une crème blanche et fluide.
5

Retirez la terrine du bain-marie et remuez pendant que le liquide se refroidit.
6

Lavez et brossez le citron.
7

Râpez finement la moitié de la peau.
8

A l’aide d’un zesteur, recueillez l’autre moitié et gardez-la pour la décoration.
9

Versez le zeste fin dans le chocolat en remuant délicatement.
10

Prenez les œufs et cassez-les dans 2 bols distincts afin de séparer les blancs des jaunes.
11

Battez les blancs en neige bien fermement.
12

Ajoutez-y en battant 1 c. à soupe de sucre.
13

Continuez de battre pendant quelques minutes pour rendre plus fermes les blancs.
14

Incorporez ces blancs au mélange de chocolat.
15

Mélangez bien le tout puis, répartissez dans des coupes.
16

Conservez au frais pendant 6 h au minimum.
17

Réalisez une décoration avec le zeste de citron vert restant.

Astuces

Pour cette recette de Mousse au chocolat blanc et citron vert fait maison, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mousse Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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