4 commentaires
Ingrédients :
6,36 €
- Préparation
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Faites chauffer les zeste d’oranges dans une casserole d’eau froide.
-
2
À ébullition, égouttez les zestes. Recommencez une fois l’opération. Mélangez 50 g de sucre avec 50 cl d’eau et les zestes dans une petite casserole et faites chauffer. À frémissement, laissez cuire 10 minutes.
-
3
Égouttez les zestes et laissez-les refroidir à température ambiante. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Faites fondre doucement le chocolat dans une casserole au bain-marie. Mélangez le reste de sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les jaunes d’œufs et fouettez pour faire blanchir le mélange. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à l’obtention d’une créme bien homogéne. Battez les blancs en neige (trés ferme) avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
-
4
Détaillez les zestes d’oranges confits en petits dés et incorporez-les à la mousse au chocolat. Placez la mousse au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
Astuces
Pour cette recette de Mousse au chocolat aux zestes d’oranges confits , vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mousse Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Recettes similaires :
Commentaires :
commentaire : un peu difficile a faire mais tres bon . note : 16/20
Une déception, on ne sent plus le chocolat et les morceaux d'orange sont en plus trop garnd, on obtientvun un enrobage de pelure d'orange par du chocolat. Puis trop de zeste d'orange. Après un premier essay, je n'ai pris que le zeste de 3/4 d'orange au lieu de 2 oranges pour la quantité de 3 plaques de 100g, largement suffisant pour donner ce fin goût d'orange, Nos modification respectent mieux l'harmonie du gout et assurent une meilleure texture. Ca devenait vraiement bon ...!
peux t on utiliser directement des oranges confites
Oui, mais modestement et finement hachés en cube de 1à2 mm cubes. La pelure d'orange confite ou préparée soi-même donne un autre gout que les oranges entières confites. Bonne année à Marianne