Name: Moussaka gratinée
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 5 Aubergine(s); 3 Oignon(s); 400 g Mouton; 3 Jaune(s) d'œuf(s); 1 Citron(s); Piment de cayenne; 1 Feuille(s) de laurier; 0.5 c. à café Sarriette; 0.5 c. à café Coriandre; 1 Ail; 2 c. à soupe Tomate(s); Huile d'olive; Sel poivre

Par CuisineAZ

50 min

Facile

2,64 €/pers

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Ingrédients :

10,56 €

Préparation
Aubergine(s) 5
Oignon(s) 3
Mouton 400 g
Jaune(s) d'œuf(s) 3
Citron(s) 1
Piment de cayenne
Feuille(s) de laurier 1
Sarriette 0,5 c. à café
Coriandre 0,5 c. à café
Ail 1
Tomate(s) 2 c. à soupe
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Repos 30 min

1

Préchauffez le four th.6 (180ºC).
2

Coupez les aubergines en longues tranches épaisses sans les éplucher. Saupoudrez-les de sel et laissez-les 30 min en attente. Jetez leur excès d'eau et épongez-les à l'aide d'un torchon. Faites-les rapidement dorer à l'huile d'olive à la poêle.
3

En attendant, hachez les oignons, ajoutez une feuille de laurier, une c. à café rase de thym, une pincée de sarriette, une pincée de coriandre en poudre.
4

Faites fondre les oignons et les assaisonnements dans la poêle où les aubergines ont frit, vidée de l'huile restant, mais encore grasse.
5

Lorsque les oignons sont transparents, ajoutez une gousse d'ail écrasé et le mouton maigre haché. Faites revenir le tout très doucement et rissoler sans brunir.
6

Ajoutez 2 c. à soupe de purée de tomate épaisse. Goûtez, assaisonnez sans trop saler, relevez d'une pointe de Cayenne.
7

Dans le plat à gratin, disposez par couches les aubergines et le hachis en terminant par les aubergines et enfournez.
8

Lorsqu'un petit bouillon commence, le plat est cuit. Arrosez-le avec 3 jaunes oeufs délayés avec le jus d'un citron. Secouez le plat pour faire pénétrer, maintenez dans le four éteint et fermé durant encore quelques minutes.

Astuces

Pour cette recette de Moussaka gratinée, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de moussaka, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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