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Ingrédients :
27,84 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Lavez soigneusement dans une bassine d’eau propre, les aubergines.
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2
Sur une planche de cuisine, découpez-les en tranches avec le couteau.
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3
Déposez dans un plat, puis parsemez d’un peu de sel.
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4
Laissez ensuite dégorger pendant environ 1h.
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5
Au bout de ce temps, rincez vos aubergines et égouttez-les.
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6
Dans une poêle au feu, faites-les cuire dans de l’huile d’olive et laissez dorer sur les deux faces.
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7
Ecumez-les sur du papier absorbant, puis réservez.
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8
Epluchez ensuite les oignons et l’ail, puis émincez-les.
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9
Dans une sauteuse au feu enduite de 4 c. à soupe d’huile, faites fondre les oignons, puis incorporez le hachis de viande.
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10
Laissez cuire le tout en remuant avec une fourchette.
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11
Ajoutez 4 c. à soupe de concentré de tomate.
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12
Joignez-y l’ail, une pincée de marjolaine, une pincée de cannelle en poudre.
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13
Assaisonnez en sel et poivre selon le goût, puis mélangez.
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14
Dressez ensuite la préparation dans un plat à gratin en y mettant une couche de viande.
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15
Ajoutez une couche d’aubergines, puis parsemez de 2 c. à soupe de parmesan.
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16
Alternez-y couche de viande et couche d’aubergines, jusqu’à épuisement des ingrédients.
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17
N’oubliez surtout pas de terminer avec une couche d’aubergines.
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18
Dans deux bols différents, cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
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19
Dans une petite casserole au feu, préparez la sauce béchamel.
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20
Pour cela faites fondre le beurre et incorporez 1 c. à soupe de farine.
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21
Remuez bien, puis versez-y le lait.
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22
Saupoudrez de 3 c. à soupe de parmesan, puis ajoutez les jaunes d’œufs.
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23
Mélangez harmonieusement, puis répartissez sur la précédente préparation.
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24
Enfournez le plat et laissez cuire pendant 40 min.
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25
Servez chaud dans le plat de cuisson.
Astuces
Pour cette recette de Moussaka de ma grand-mère, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de moussaka, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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