Name: Moussaka aux pois chiches et aubergines à ma façon
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 700 g Agneau; 100 c. à soupe Pois chiches; 3 Aubergine(s); 2 Oignon(s); 300 g Sauce tomate; 20 cl Vin rouge; 100 g Parmesan; 1 bouquet(s) Persil; Huile d'olive; 1 c. à soupe Concentré de tomate; Sel poivre

Moussaka aux pois chiches et aubergines à ma façon

Par brenda

Recette moins chère

45 min

Facile

3,57 €/pers

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Ingrédients :

21,42 €

Préparation
Agneau 700 g
Pois chiches 100 c. à soupe
Aubergine(s) 3
Oignon(s) 2
Sauce tomate 300 g
Vin rouge 20 cl
Parmesan 100 g
Persil 1 bouquet(s)
Huile d'olive
Concentré de tomate 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 45 min

1

Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8).
2

La veille, trempez les pois chiches secs dans de l’eau froide.
3

Le lendemain, mettez les pois chiches dans une casserole et faites-les cuire à feu doux et à couvert durant 1 h.
4

Ajoutez ensuite du sel et laissez cuire encore 10 min.
5

Jetez l'eau de cuisson et ajoutez maintenant la sauce tomate. Laissez réduire à feu moyen durant 20 min puis, salez et poivrez.
6

Passez au mixeur pour réduire en purée avant d’ajouter le persil ciselé.
7

Lavez et découpez les aubergines rondelles. Faites-les dorer à sec des deux côtés sur une poêle. Huilez-les au pinceau, puis salez et poivrez.
8

Épluchez et hachez les oignons.
9

Faites revenir la viande hachée à sec dans une autre poêle sur feu vif. Ajoutez le concentré de tomates et les oignons, puis saisissez encore 1 min.
10

Mouillez au vin. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 min.
11

Huilez un plat à gratin. Déposez-y des couches d’aubergines, de viande hachée et de sauce.
12

Pour finir, recouvrez d'une couche de parmesan et aspergez d'un filet d'huile d'olive.
13

Faites gratiner pendant 30 min dans le bas du four et jusqu'à obtention d'une croûte bien dorée.
14

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Moussaka aux pois chiches et aubergines à ma façon, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de moussaka, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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