Name: Moussaka à la sauce
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 tranche(s) Aubergine(s); 3 c. à soupe Huile d'olive; 2 Oignon(s) émincé(s); 1 kg Bœuf; 1 c. à café Cannelle; 2 Tomate concassée; 3 c. à soupe Concentré de tomates; 1 c. à soupe Origan; 3 c. à soupe Persil hâché; 1 c. à soupe Sel; Pour la sauce :; 3 c. à soupe Farine; 600 ml Lait; 2 Œuf(s); 30 g Beurre

Par Véronique

2 h 30 min

Intermédiaire

2,50 €/pers

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Ingrédients :

15,00 €

Préparation
Aubergine(s) 3 tranche(s)
Huile d'olive 3 c. à soupe
Oignon(s) émincé(s) 2
Bœuf 1 kg
Cannelle 1 c. à café
Tomate concassée 2
Concentré de tomates 3 c. à soupe
Origan 1 c. à soupe
Persil hâché 3 c. à soupe
Sel 1 c. à soupe

Pour la sauce :
Farine 3 c. à soupe
Lait 600 ml
Œuf(s) 2
Beurre 30 g

Préparation :

Préparation 1 h 30 min
Cuisson 1 h

1

Préchauffez le four à th.6 (180ºC).
2

Saupoudrez de sel les aubergines et laissez-les s'égoutter pendant 1 heure pour qu'elles perdent leur jus amer. Lavez, serrez et séchez-les tranches. Faites-les sauter dans l'huile d'olive et laissez-les s'égoutter sur des serviettes en papier.
3

Faites sauter les oignons dans l'huile qui reste jusqu'à ce qu'ils soient mous. Ajoutez-la viande et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle change de couleur.
4

Assaisonnez de poivre, cumin et cannelle. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan et persil haché.
5

Mélangez bien, et laissez cuire à feu doux pendant 15 min.
6

Pour faire la sauce blanche, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez pendant quelques minutes.
7

Retirez la casserole du feu et versez-y le lait. Remuez jusqu'à ce que la liaison de farine soit bien délayée dans le lait.
8

Remuez jusqu'à ce qu'elle s'épaississe. Mélangez un peu de sauce avec les oeufs battus.
9

Ensuite, versez-le mélange à l'oeuf dans la casserole en remuant sans interruption jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et ait épaissi un peu plus la sauce.
10

Ne laissez pas la sauce arriver au point d'ébullition. Alternez-les couches d'aubergines et de mélange de viande dans un plat résistant à la chaleur.
11

Couvrez de sauce et enfournez pendant 45 min jusqu'à ce que la sauce soit d'un brun doré.

Astuces

Pour cette recette de Moussaka à la sauce, vous pouvez compter 90 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de moussaka, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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