Name: Mouclade charentaise
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 l Moule(s); 3 gousse(s) Ail; 3 Échalote(s); 70 g Beurre; 200 g Crème fraîche; 1 verre(s) Vin blanc; 3 c. à soupe Persil plat ciselé; 1 c. à soupe A corriger; Sel poivre

Par Valerie Charlot

30 min

Facile

2,45 €/pers

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Ingrédients :

9,80 €

Préparation
Moule(s) 3 l
Ail 3 gousse(s)
Échalote(s) 3
Beurre 70 g
Crème fraîche 200 g
Vin blanc 1 verre(s)
Persil plat ciselé 3 c. à soupe
A corriger 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 10 min

1

Lavez les moules.
2

Épluchez et émincez les échalotes, pressez l'ail.
3

Dans un faitout, faites chauffer du beurre et faites-y blondir l'ail et les échalotes puis ajouter le persil et le vin, poivrez.Portez à ébullition pendant 1 min.
4

Ajoutez les moules sur cette préparation et couvrez. Lorsque toutes les moules sont ouvertes sous l'effet de la chaleur , arrêtez la cuisson.
5

Retirer une des coquilles de chaque moule.Réserver dans un plat.
6

Délayer la fécule dans un peu de jus de cuisson et reversez dans la casserole.Porter le jus à ébullition, ajouter la crème et laissez épaissir sans couvrir à petit feu.
7

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
8

Versez cette sauce sur les moules.
9

Servez chaud.

Astuces

Pour cette recette de Mouclade charentaise, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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