Name: Morue dauphinoise
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 400 g Pomme(s) de terre; 250 ml A corriger; 0 feuilles Laurier; 1 gousse(s) Ail; Sel; 45 ml Crème à fouetter (35%); 1 pincée(s) Noix de muscade; Poivre; 100 g Oignon(s); 5 g Beurre non salé; 5 ml Huile de colza; 300 filet Filet de morue

Par SOS Cuisine

1 h

Facile

1,82 €/pers

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Ingrédients :

3,64 €

Préparation
Pomme(s) de terre 400 g
A corriger 250 ml
Laurier 0 feuilles
Ail 1 gousse(s)
Sel
Crème à fouetter (35%) 45 ml
Noix de muscade 1 pincée(s)
Poivre
Oignon(s) 100 g
Beurre non salé 5 g
Huile de colza 5 ml
Filet de morue 300 filet

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 50 min
Repos 50 min

1

Préchauffer le four à 175ºC/350ºF.
2

Éplucher les pommes de terre et les trancher finement (6-7 mm); mettre les tranches dans une poêle anti-adhésive juste assez grande pour les contenir. Verser le lait pour les recouvrir. Ajouter la feuille de laurier, l'ail pressé et
3

Saler généreusement. Porter à ébullition sur feu moyen, en remuant de temps à autre afin que les pommes de terre ne collent pas au fond de la poêle. Baisser le feu et cuire 15-20 min en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que
4

Les pommes de terre soient tendres sans se défaire.
5

Verser les pommes de terre et le liquide dans un plat à gratin. Couvrir de crème, saupoudrer de noix muscade et poivre moulu. Cuire au centre du four environ 30 min jusqu'à ce que le dessus des pommes de terre soit bien doré et croustillant.
6

Pendant la cuisson des pommes de terre, couper l'oignon en minces rondelles. Chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon et y faire revenir l'oignon 4-5 min jusqu'à ce que translucide. Réserver.
7

Bien éponger le filet de morue et le couper en portions. Sortir le plat du four, soulever les pommes de terre et glisser les morceaux de morue en dessous. Remettre le tout au four et cuire encore 5-10 min, selon l'épaisseur du poisson. Vérifier la cuisson du poisson avec une fourchette.
8

Déposer l'oignon sur le dessus et servir.

Astuces

Pour cette recette de Morue dauphinoise, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pommes De Terre, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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