Name: Mille feuille d'endives aux 2 saumons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 Endive(s); 125 filet Filet de saumon; 80 g Saumon fumé; 2 c. à soupe A corriger; 1 Jus de citron; 1 c. à soupe Ciboulette; 1 c. à soupe Aneth; 1 Tomate(s); 1 pot(s) Oeufs de saumon; 1 c. à soupe Vinaigre; 60 g Beurre ramolli; 2 c. à soupe Huile d'olive; 2 c. à soupe Huile de noisette; Sel poivre

Par Laetitia de France

Recette moins chère

30 min

Facile

2,73 €/pers

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Ingrédients :

10,92 €

Préparation
Endive(s) 2
Filet de saumon 125 filet
Saumon fumé 80 g
A corriger 2 c. à soupe
Jus de citron 1
Ciboulette 1 c. à soupe
Aneth 1 c. à soupe
Tomate(s) 1
Oeufs de saumon 1 pot(s)
Vinaigre 1 c. à soupe
Beurre ramolli 60 g
Huile d'olive 2 c. à soupe
Huile de noisette 2 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Repos 1 h

1

Faites cuire le saumon fris à la vapeur pendant 10 min, puis égouttez-le. Hachez finement le saumon fumé au couteau. Mélangez-le avec le beurre, la crème et le jus de citron puis réservez.
2

Ajoutez le saumon frais écrasé à la fourchette, mélangez bien et placez 1 heure au réfrigérateur.
3

Coupez la tomate en quatre, ôtez les pépins et coupez la chair en dés. Dans un bol, mélangez dans un bol, le vinaigre et les 2 huiles. Salez et poivrez, effeuillez les endives et conservez les plus grandes feuilles. Placez 2 feuilles au centre de chaque assiette et remplissez-les de rillettes de saumon.
4

Renouvelez l'opération et terminez par une feuille garnie de tomate et d' oeufs de saumon.
5

Saupoudrez de ciboulette. Décorez d’un brin d’aneth. Versez 1 c. à soupe de vinaigrette et servez.
6

Faites cuire le saumon fris à la vapeur pendant 10 min, puis égouttez-le. Hachez finement le saumon fumé au couteau. Mélangez-le avec le beurre, la crème et le jus de citron. Réservez.
7

Ajoutez le saumon frais écrasé à la fourchette, mélangez bien et placez 1 heure au réfrigérateur. Coupez la tomate en quatre, ôtez les pépins et coupez la chair en dés.
8

Dans un bol, mélangez le vinaigre et les 2 huiles puis salez et poivrez. Effeuillez les endives et conservez les plus grandes feuilles. Placez 2 feuilles au centre de chaque assiette et remplissez-les de rillettes de saumon. Renouvelez l'opération. Terminez par une feuille garnie de tomate et d’oeufs de saumon.
9

Saupoudrez de ciboulette. Décorez d’un brin d’aneth. Versez 1 c. à soupe de vinaigrette et servez.

Astuces

Pour cette recette de Mille feuille d'endives aux 2 saumons, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mille Feuille, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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