84 commentaires
La meringue à la française est une gourmandise sucrée qui fait le bonheur des enfants comme des adultes. Découvrez comment la réaliser facilement chez vous en quelques minutes.
Ingrédients :
2,00 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à 90°C (th.3). Dans un grand bol, placez les blancs d’œufs. Versez le sucre en poudre petit à petit aux blancs et montez-les en neige bien ferme à l’aide d’un batteur électrique. Vous pouvez également fouetter les blancs à la main avec un fouet.
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2
La meringue à la française doit être bien ferme et brillante et former des « becs d’oiseau » lorsque l’on soulève le fouet.
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3
Garnissez une poche à douille avec la meringue. Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez-y des meringues de la taille et de la forme de votre choix à l’aide de la poche à douille.
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4
Enfournez les meringues pendant 2h. Les meringues doivent être bien sèches et croquantes, sans dorer pour autant.
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5
À la sortie du four, laissez les meringues refroidir à température ambiante. Servez-les ensuite ou conservez-les dans une boîte hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière (en dehors du réfrigérateur).
Astuces
Cette recette de meringue peut vous servir à agrémenter certaines pâtisseries françaises comme la tarte au citron ou les desserts de votre choix. Vous pouvez aussi faire des meringues aux différentes saveurs en y ajoutant des arômes et colorants alimentaires pour réaliser par exemple une meringue à la fraise ou au chocolat.
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Commentaires :
je viens de faire les meringues et elles sont délicieuses, bien craquantes ! merci !
Pour satisfaire votre gourmandise, nous avons pris en compte vos commentaires... Cela nous a été d’une grande aide pour améliorer cette recette, alors merci à vous toutes et vous tous! L’équipe n’attend plus que votre avis pour savoir si vous vous êtes régalés!
Pour les allergiques à l'oeuf, cette recette peut aussi se faire avec du jus d'haricots blancs
Merci pour l'astuce de la porte du four entrouverte ça peut servir
Bravo pour cette recette, il faut vraiment ajouter le sucre petit à petit. Personnellement, je réalise un sucre vanillé maison avant la réalisation des meringues.
Pour que vos blancs tiennent bien, vous pouvez ajouter une' cuiller à café de vinaigre de cidre. Et du sucre glace à la place du sucre fin.
J'adore réaliser les meringues, je les fais de toutes les couleurs et de tous les parfums, au chocolat, à la fraise, au coeur de Nutella, aux amandes.....
pour mieux monter les blancs en neige ajoutez une petite cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre blanc
Super recette pour un 1er essai c'est nickel! Juste un détail cuisson: comme mon four est en chaleur tournante souvent ça cuit trop, j ai donc laissé 1h à 110 degrés et les 30 dernières minutes à 120.
Génial ! Je viens de terminer et je n'ai jamais aussi bien réussi de si belles meringues !!!
J'ai testé ,super bon ,super réussi à refaire sans problème !!!
Je vais essayer mais sa m'a l'air trop facile....
Recette idéale pour passer ses blancs d'oeufs ;)
Très bon
cette recette a l'air bonne je vais l’essayer chez moi
Bien,mais a cuire a 90 au moins 2 h
Recette facile et qui plait à toute la famille idéale en accompagnement avec une glace aux œufs où l'on utilise que les jaunes d’œuf. Bonne dégustation à tous
ça à l'air trop bon je vais les faire car je reçois se soir. je vais en faire des petites pour accompagner une crème brulée aux framboises et au mascarpone. je me régale d'avance!
J'ais souvent voulu faire des méringues mais je n'avais ni le temps de cuisson ni la température. Merci cuisine AZ .
J'ai pas suivis vos instruction, j'ai mis le four th6 et elle sont toutes dorées !! Sinon le recette est bien !
En même temps, c'est bien pour ça qu'ils disent th.4... La recette est super, mais je pense que c'est un brin trop cuit (: