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Cette recette vous est proposée par Stephan Dupin, chef du restaurant "Le Bouchon de l'Opéra" à Lyon.
Ingrédients :
5,72 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.6 (180°C). Dans un grand saladier, cassez les oeufs et battez-les avec le sucre. Ajoutez la créme et battez. Puis ajoutez la farine et le lait. Battez jusqu'à obtenir un appareil lisse et sans grumeaux.
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2
Beurrez un plat à gâteaux et versez-y l'appareil à matefaim. Parsemez le dessus du matefaim de pralin concassé. Mettez au four toujours th.6 (180°C) jusqu'à ce qu'il ait une belle coloration.
Astuces
Le matefaim est en fait un appareil à crêpe, vous pouvez donc, comme pour les crêpes, faire un matefaim salé. Par exemple, avec des lardons ou des champignons préalablement revenus dans le beurre. Ne mettez alors que 30 g de sucre et ajoutez une pincée de sel.
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