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La marquise au chocolat noir est excellent dessert, fondant et savoureux. Il plait aux petits comme au grand, et comblera les plus fortes envies de chocolat, en dessert ou au goûter. Ce gâteau au chocolat fondant est particulièrement recommandé pour un goûter d'anniversaire, ou pour finir en beauté le repas de famille du dimanche midi avant d'aller faire la sieste. ;)
Ingrédients :
13,12 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie, avec le sucre en poudre et 5 cl d’eau.
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2
Travaillez le beurre en pommade, dans une terrine, avec une cuillère en bois.
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3
Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
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4
Incorporez les jaunes au beurre en pommade.
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5
Ajoutez ensuite le Grand Marnier.
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6
Travaillez bien le tout en remuant régulièrement.
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7
Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
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8
Ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
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9
Incorporez ensuite, peu à peu, le chocolat.
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10
La préparation doit être parfaitement homogène.
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11
Chemisez un moule à charlotte de papier sulfurisé beurré.
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12
Versez-y la préparation.
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13
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
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14
Ne démoulez sur un plat qu’au moment de la servir.
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15
Attention au démoulage, la marquise est fragile !
Astuces
Ce gâteau glacé est délicieux accompagné d'une crème anglaise à la vanille ou au café : n'hésitez pas à aller jeter un œil sur le site à nos recettes de crème anglaise ! Vous pouvez servir votre marquise au chocolat avec des fruits, comme des morceaux de clémentines ou des fraises. Retrouvez toutes nos recettes de marquise au chocolat sur le site !
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