Name: Magrets de canard aux brisures de truffes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 Magret de canard; 25 g Pelure de truffe; 1.2 verre(s) Bourgogne; 1 kg Pomme(s) de terre; 30 g Beurre; Huile d'olive; Sel poivre

magrets de canard aux brisures de truffes

Par Genevieve de Roulers, Roeselare, Belgique

Recette moins chère

1 h 30 min

Facile

6,75 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

27,00 €

Magret de canard 4
Pelure de truffe 25 g
Bourgogne 1,2 verre(s)
Pomme(s) de terre 1 kg
Beurre 30 g
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h
Repos 5 min

1

D'abord goûtez le vin et chambrez-le.
2

Faites cuire les pommes de terre dans l'huile et le beurre.
3

Faites revenir les magrets côté peau pendant 5 min, afin qu’ils soit bien dorés. Retournez-les à feu vif puis salez et poivrez.
4

Ne jetez pas la graisse, ajoutez le ou les verres de vins si il en reste et ajoutez au dernier moment les brisures de truffes.
5

Découpez les magrets en épaisses tranches. Laissez reposer quelques instants, égouttez les pommes de terre.
6

Ouvrez une nouvelle bouteille, remettez le canard dans la sauce à feu vif en rajoutant un peu de vin. Servez très chaud avec les rates.

Astuces

Pour cette recette de Magrets de canard aux brisures de truffes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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