Name: Magrets de canard à la vigneronne
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 Magret de canard; 200 c Raisin blanc(s); 200 g Raisin noir(s); 100 g Poitrine fumée; 1 botte(s) Oignon(s) nouveau(x); 5 cl Cognac; feuilles Coriandre; Sel poivre

Par Michele

Recette moins chère

55 min

Facile

6,50 €/pers

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Ingrédients :

26,00 €

Préparation
Magret de canard 2
Raisin blanc(s) 200 c
Raisin noir(s) 200 g
Poitrine fumée 100 g
Oignon(s) nouveau(x) 1 botte(s)
Cognac 5 cl
Coriandre feuilles
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 35 min

1

Epluchez les oignons, rincez et égrenez les raisins. Coupez la poitrine fumée en dés. Faites-les revenir à la poêle, ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson 15 min, à feu très doux en remuant souvent.
2

Incisez la peau des magrets, faites-les cuire 12 min dans une poêle bien chaude en comptant 10 min côté peau et moins côté chair. Salez, poivrez, retirez du feu et réservez au chaud.
3

Jetez la graisse de cuisson des magrets et déglacez la poêle avec le cognac. Hors du feu flambez avec une allumette. Ajoutez les raisins, chauffez 2 min en remuant la poêle dans un mouvement de va et vient.
4

Pour servir, coupez les magrets en tranches. Répartissez-les sur des assiettes chaudes, disposez les raisins, la garniture d'oignons et les lardons tout autour.
5

Parsemez de coriandre et servez.

Astuces

Pour cette recette de Magrets de canard à la vigneronne, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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