Le mélange noix de coco et kiwi est excellent ! Très frais et coloré !
Ingrédients :
- Préparation
- Blanc(s) d'œuf(s) 1 c
- Noix de coco râpée(s) 40 noix
- Sucre glace 65 g
- Sucre 15 g
- Pour la ganache :
- Kiwi(s) 2
- Sucre glace 1 c. à soupe
- Agar-agar 0,5 c. à café
Préparation :
-
1
Préchauffez le four Th. 5 (150°C).
-
2
Mélangez et tamisez finement le sucre glace et la noix de coco.
-
3
Montez le blanc en neige ferme avec une pincée de sel et en ajoutant en 3 fois le sucre en poudre.
-
4
Incorporez et mélangez délicatement en soulevant le mélange noix de coco/sucre glace.
-
5
Remplissez une poche à douille et faites des petits tas de 3 cm de diamétre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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6
Déposez-la dans le four et faites cuire 13 à 15 min (suivant votre four).
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7
Retirez la feuille avec les coques et déposez sur le plan de travail légérement humide.
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8
Laissez refroidir et décollez.
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9
Préparez la ganache :
-
10
Épluchez et mixez les kiwis avec le sucre glace.
-
11
Ajoutez l'agar-agar et faites chauffer 2 min.
-
12
Versez dans un pot et laissez refroidir.
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13
Garnir les coques et réservez au frais quelques heures.
Astuces
Pour cette recette de Macarons à la noix de coco et au kiwi, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de macarons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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