Pouding au pain à l’ananas

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Le pouding au pain est un dessert peu connu par les gens de ma génération, mais qui était très populaire dans le temps de ma mère (selon mes sources). Si ce n’était des demandes reçues par les fans de Trois fois par jour, je ne crois pas que j’aurais eu le réflexe de créer ma version de ce plat. Alors, merci à vous! 😉

En plus d’être joli, délicieux et peu coûteux, ce dessert nous permet de passer nos restants de pain sec.

Particularités

PortionsPour 8 Personnes
Préparation20 min
Cuisson60 min
Repos20 min

CongélationSe congèle
Conservation4 à 5 jours au réfrigérateur

Ingrédients

4 oeufs
1/2 tasse de cassonade
1/4 de tasse de sirop d’érable
1/4 de c. à thé de cannelle, moulue
Une pincée de sel
1 tasse de lait
1 tasse de crème 35 %
5 tasses de pain de campagne, coupé en cubes de 2 cm
2 tasses d’ananas, coupé en cubes de 1 cm
Beurre, pour graisser le moule
Sucre à glacer, pour décorer

Étapes

Préchauffer le four à 375 °F. Beurrer un moule à charnière de 9 pouces de diamètre. Réserver.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs, le sucre et la cassonade et le sirop d’érable. Ajouter la crème, le lait et la cannelle puis bien mélanger.
Ajouter les cubes de pain, mélanger puis laisser reposer pendant 20 minutes au réfrigérateur.
Ajouter les cubes d’ananas, bien mélanger puis verser dans le moule à charnière.
Cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le pouding soit bien doré et cuit jusqu’au centre.
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre à glacer pour décorer.