Salade César aux oignons fris
4.5 / 5
basé sur
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Ma salade préférée ! Ce qui la différencie des autres salades classiques, c'est cette sauce et ce goût si puissant qui apporte toute la saveur de ce plat ! En outre, elle est plutôt équilibrée avec de la viande, un légume, un féculent, un produit laitier et de la matière grasse, quoi demander de plus !
Ingrédients
2
personnes
Salade
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Blanc de poulet 300 g
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Laitue romaine
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Pain de mie 4 tranches
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Parmesan Copeaux
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Parmesan râpé 20 g
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Oignon fris (facultatif)
Sauce césar
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Citron jaune 1 c à s
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Huile d'olive 4 c à s
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Parmesan râpé 40 g
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Jaune d'œuf 1
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Moutarde 1 c à s
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Crème fraîche 15 1 c à s
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Anchois 3 filets
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Ail 1 gousse
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Laver la laitue romaine, la couper et la disposer dans des assiettes creuses.
- 2 Préparer la sauce césar : mélanger à la fourchette le jaune d’œuf et la moutarde pour obtenir une sauce homogène. Puis ajouter l'huile petit à petit comme pour préparer une mayonnaise avec un fouet. Saler, poivrer, ajouter la crème fraîche, le citron et dans dans un petit mixeur, mixer à la sauce, 3 filets d'anchois et l'ail pour une texture bien lisse.
- 3 Cuire les blancs de poulet dans une poêle avec un filet d'huile, bien dorer le poulet pour apporter le croustillant à la viande. Saler, poivrer.
- 4 Puis faire grillé les croûtons de pain de mie préalablement couper ! Et ajouter au dernier moment le parmesan sur les croûton chaud, bien mélanger.
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Pour finirRépartir sur la salade, les blancs de poulet, les croûtons, les oignons frits, la sauce et déposer des copeaux de parmesan. C'est prêt !
C'est terminé
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