Queues de langouste au beurre de basilic

Préchauffer le four à 240°c. Couper les queues en deux dans le sens de la longueur, avec un couteau bien tranchant (faire attention, ça peut glisser) . Les déposer dans un plat. Laver, sécher, éfffeuiller et ciseler les feuilles de basilic. Faire fondre le beurre dans une casserole, quand il commence à mousser, le verser sur les queues. Parsemer de baies concassées, saler, poivrer. Laisser mariner 30 minutes à température ambiante. Puis enfourner pour 15 minutes, pas plus. A la sortie du four, déposer sur des assiettes, puis saupoudrer de basilic. Et déposer quelques gouttes de crème de basilic dans l'assiette et sur les queues. Servir sans attendre.