Purée de panais aux lardons

Name: Purée de panais aux lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: 2 panais (300 g); 2 pommes de terre moyennes (300 g); 1/2 oignon; 70 g lardons fumés; 5 cl crème fraîche; 1 c à c huile d olive; sel poivre

4.5 / 5 basé sur 24 avis

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DifficultéFacile

Préparation15 mn

Cuisson20 mn

Temps total35 mn

Je sers cette purée en accompagnement des mes rôtis de porc. Cela change un peu de la mousseline !

Christelle Vogel

http://www.journaldesfemmes.com

138recettes
postées

Ingrédients

2 personnes

panais (300 g) 2
pommes de terre moyennes (300 g) 2
oignon 1/2
lardons fumés 70 g
crème fraîche 5 cl
huile d olive 1 c à c
Sel poivre

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Préparation

1 Émincer l'oignon et le faire revenir pendant quelques minutes avec les lardons et une cuillère à café d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2 Eplucher les panais et les pommes de terres puis les couper en dés. Ajouter ces dés aux oignons et faire rissoler le tout pendant 2-3 minutes. Baisser le feu, verser la crème fraîche, saler très légèrement (les lardons le sont déjà suffisamment) puis poivrer. Couvrir aux trois-quarts et laisser mijoter pendant 12 minutes.

Pour finir
Transvaser le tout dans un saladier et écraser à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée (éviter le moulin à purée à cause des lardons). Mélanger et servir, en accompagnement d'un rôti de porc par exemple.

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Purée de panais aux lardons

Christelle Vogel

Ingrédients

panais (300 g) 2

pommes de terre moyennes (300 g) 2

oignon 1/2

lardons fumés 70 g

crème fraîche 5 cl

huile d olive 1 c à c

Sel poivre

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