Risotto au potimarron et au poulet
4.5 / 5
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Un "plat unique" savoureux et diététique qui convient aussi bien à un repas familial qu'à une entrée de fête !
Ingrédients
- 300 de riz arborio
- 600 g de potimarron
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 120 ml de vin blanc sec
- 350 ml de bouillon de volaille dégraissé
- 2 blancs de poulet grillés et coupés en petits morceaux
- parmesan râpé (1 cuillère à soupe par personne)
- poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 40 mn
- 1 h
Préparation
- 1 Couper le potimarron en cubes et le cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient dorés. La cuisson au four révèle le goût du légume et le sèche un peu. A la fin de la cuisson, écraser le potimarron à la fourchette.
- 2 Pendant ce temps, préparer le riz : émincer l’oignon et le faire revenir dans l'huile. Après quelques minutes, ajouter le riz et laisser dorer.
- 3 Mouiller de vin, puis ajouter le bouillon au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide. Mélanger sans cesse, jusqu’à absorption complète.
- 4 Baisser le feu, ajouter le parmesan râpé et le potimarron écrasé. Poivrer. Si besoin, saler un peu.
-
Pour finirLaisser reposer 2 minutes avant de servir, dans des assiettes chaudes, en décorant chaque portion avec les lamelles de poulet bien dorées, quelques copeaux de parmesan et une pincée de graines de sésame grillées à sec.
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