Ile flottante gourmande

Name: Ile flottante gourmande
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 6 oeufs; 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 75 g de sucre; 1 litre de lait; 125 g de sucre; 1 gousse vanille; 1 casserole inox à manche amovible, diamètre 16 cm

Donnez votre avis

Imprimer

Découvrez la recette de l'Ile flottante gourmande grâce à ses blancs en neige caramélisés et sa crème anglaise exquise. .

Danielle Maignier

4recettes
postées

Ingrédients

6 oeufs
5 cuillères à soupe de sucre cristallisé
75 g de sucre
1 litre de lait
125 g de sucre
1 gousse vanille
1 casserole inox à manche amovible, diamètre 16 cm

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
45 mn
2 h 30 mn

Ajouter à mon carnet

Acheter les ingrédients

Préparation

1 Faire une crème anglaise avec le lait, la vanille, 125 g de sucre et les 6 jaunes d'oeufs.
2 Mettre à refroidir dans un contenant assez large.

3 Dans la casserole, fondre les 5 cuillères de sucre cristallisé, jusqu'à l'obtention d'un caramel clair, répartir ce caramel sur les parois de la casserole.
4 Monter les blancs en neige ; lorsqu'ils sont bien blancs, ajouter 75 g de sucre en poudre.
5 Transvaser ces blancs dans la casserole caramélisée.
Pour finir
Faire cuire le contenu 45 minutes au bain marie à 160°C, cuisson combinée, 2° gradin en partant du bas. Démouler dès la sortie du four, sur la crème froide.

C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Ile flottante gourmande

Danielle Maignier

Ingrédients

Réalisation

Préparation

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !