Pompe à l'huile en MAP

Name: Pompe à l'huile en MAP
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 2 cuillères à café déshydratée); 500 g de farine T55; 2 cuillères à café de sel; 45 g de sucre; 1 cuillère à soupe de graines d'anis vert; 20 cl d'eau; 15 cl d'huile d'olive; 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger

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Un des 13 desserts de Noël en Provence...

La Rédaction

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Ingrédients

20 g de levure de boulanger fraîche (ou 2 cuillères à café déshydratée)
500 g de farine T55
2 cuillères à café de sel
45 g de sucre
1 cuillère à soupe de graines d'anis vert
20 cl d'eau
15 cl d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de fleur d'oranger

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
16 h 30 mn

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Préparation

Pour finir
Mettre tous les ingrédients dans la MAP en suivant l’ordre préconisé par le constructeur. Choisir un programme pâte (le plus long possible). Une fois le programme terminé, mettre le pâton dans un saladier au frais (bas du réfrigérateur) pendant une nuit ; le matin, sortir le pâton du frigo (il aura doublé de volume) et le repétrir à la main, le laisser reposer un moment à température ambiante et le diviser en 2 ; façonner 2 pompes, faire 7 entailles dans chacune d’entre elles, les recouvrir d’un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 2h. Les mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes maximum, elles doivent rester souples et être dorées naturellement, les badigeonner alors légèrement d’huile d’olive.

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