Croquants bicolores

Name: Croquants bicolores
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Recette française
Ingredients: 170 g de sucre; 2 oeufs; 250 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 100 g de pistaches; 100 g d'amandes mondées et concassées grossièrement; 20 g de cacao

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Des biscuits à déguster soit croquants ou moelleux...

Sylvie Bencina

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Ingrédients

170 g de sucre
2 oeufs
250 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de pistaches
100 g d'amandes mondées et concassées grossièrement
20 g de cacao

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
1 h
1 h 30 mn

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Préparation

1 Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2 Incorporer la farine tamisée, la levure, les pistaches et les amandes. Pétrir et partager la pâte en 2 et ajouter le cacao dans une. Pétrir.

3 Former des boudins et les superposer les uns sur les autres et presser fortement pour les faire adhérer. On obtient 1 gros pain.
4 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Déposer le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 40 minutes. A ce stade, ils sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
5 Les laisser refroidir et découper à l'aide d'un couteau à dents des tranches de 1 cm d'épaisseur.
Pour finir
Si vous voulez qu'ils soient très croquants, enfournez à 140°C (thermostat 4/5) pendant 20 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson. Laissez-les refroidir sur une grille.

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Croquants bicolores

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