Velouté de champignons de Paris au persil
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Découvrez cette recette de Velouté de champignons de Paris au persil. Simple et réconfortant, ce velouté de champignons se déguste en entrée en petites portions ou en plat principal, le soir pour un dîner léger.
Ingrédients
- 500 g de champignons de Paris frais
- 1 échalote
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de persil haché frais
- 1 litre de bouillon de volaille
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de farine
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 10 mn
- 25 mn
Préparation
- 1 Éplucher et émincer finement l'échalote.
- 2 La faire suer à l'autocuiseur avec le beurre pendant 5 minutes.
- 3 Pendant ce temps, laver les champignons et les découper en morceaux.
- 4 Incorporer les champignons, mélanger et ajouter la farine. Les faire revenir 1 à 2 minutes puis ajouter le bouquet garni et le bouillon.
- 5 Fermer l'autocuiseur, attendre qu'il siffle, compter 15 minutes et arrêter la cuisson.
-
Pour finirEnlever le bouquet garni, mixer et incorporer la crème et le persil. Mélanger bien le tout.
C'est terminé
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