Curry de poulet aux épices et ses légumes : la recette facile
4.5 / 5
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Ingrédients
- 800 g de chair de cuisse de poulet détaillée (sans peau)
- 4 pommes de terre
- 3 poignées de haricots verts extra fins surgelés
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- 400 ml de lait de coco
- 1 bâton de cannelle
- 1 petit piment vert
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de graines de cardamome
- 1 cuillère à café de fenugrec moulu
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre brun
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 25 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Émincer l'oignon. Couper les carottes en petits tronçons et le poivrons en lamelles.
- 2 Dans un faitout, faire revenir dans 2 cuillères à café d'huile d'arachide, le fenugrec, le curry, le curcuma le piment et la cardamome pour que les épices libèrent leurs arômes. Ajouter l'oignon émincer et continuer la cuisson 3 minutes sans cesser de remuer. Incorporer le poulet et le sel et laisser cuire 5 minutes environ à feu vif, en remuant de temps en temps.
- 3 Lorsque le poulet et doré, ajouter les pommes de terre, les carottes, le poivron, le sucre, puis couvrir avec le lait de coco. A la reprise de l'ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter les haricots verts et prolonger la cuisson à couvert pendant 5 minutes.
-
Pour finirÔter le couvercle et laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que le lait de coco réduise, en remuant souvent pour que cela n'accroche pas, 20 minutes environ. Il ne doit rester que très peu de sauce, juste de quoi napper la viande et les légumes.
C'est terminé
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