Curry de veau à l'ananas frais

Name: Curry de veau à l'ananas frais
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: indienne
Ingredients: 500 g de noix de veau; 1 ananas frais; 1 citron jaune; 1 oignon rouge; 2 gousses d'ail hachées; 20 g d'amandes effilées; 1 cuillère à soupe de curry en poudre; 2 cuillères à soupe d'huile; 40 g de beurre; Sel, poivre du moulin

4 / 5 basé sur 2 avis

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Ce curry est si vite cuit, qu'inviter l'Inde à sa table est un jeu d'enfant.

Isabelle Bonneau

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Ingrédients

500 g de noix de veau
1 ananas frais
1 citron jaune
1 oignon rouge
2 gousses d'ail hachées
20 g d'amandes effilées
1 cuillère à soupe de curry en poudre
2 cuillères à soupe d'huile
40 g de beurre
Sel, poivre du moulin

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
25 mn
15 mn
1 h 10 mn

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Préparation

1 Coupez la viande en morceaux de la taille d'une bouchée. Assaisonnez-la de sel, poivre et curry, puis ajoutez l'huile et le jus du citron. Laissez mariner au réfrigérateur 30 minutes.
2 Epluchez l'oignon et émincez-le finement. Retirez l'écorce de l'ananas, coupez-le en 4 et éliminez le cœur fibreux. Retailler les quartiers en petits morceaux en récupérant le plus de jus possible. Mixez 100 g de fruits avec le jus recueilli.

3 Chauffez le beurre dans une grande cocotte. Faites-y dorer sur feu vif les morceaux de viande. Retirez-les et remplacez par l'oignon, l'ail pelé et haché et les morceaux d'ananas. Faites cuire 3 minutes en remuant sans arrêt.
Pour finir
Remettez les cubes de veau en cocotte, ajoutez les amandes effilées, l'ananas mixé, puis laissez mijoter l'ensemble pendant 2 minutes.

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Curry de veau à l'ananas frais

Isabelle Bonneau

Ingrédients

Réalisation

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