Flan pâtissier : la meilleure recette
4.5 / 5
basé sur
473 avis
Imprimer
Découvrez la recette du flan pâtissier, une recette familiale à succès à dévorer pour le goûter, lors d'un brunch ou au petit déjeuner. Le flan est composé de pâte feuilletée, lait, oeufs et surtout de vanille qui réhausse le goût.
Ingrédients
8
personnes
-
Pâte feuilletée 1
-
Lait demi écrémé 1 litre
-
Oeuf 3
-
Sucre 160 g
-
Maïzena 100 g
-
Sucre vanillé 2 sachets
-
Extrait de vanille 3 c à c
-
Vanille en poudre ½ c à c
Préparation
-
1
- 2 Au fouet électrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
- 3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet électrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
-
Pour finirVerser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?