Gâteau aux carottes et noix de coco

Attention, dans les ingrédients, il y a 3 oeufs "battus", il vaudrait mieux mettre "clarifiés", c'est à dire jaunes et blancs séparés, puisque dans la recette, il faut utiliser les jaunes puis les blancs en neige... (Difficile si on les a battus avant!!!)

Parfait ,moelleux, bien parfumé, avec de vraies carottes du jardin , on sait ce que l on mange!! Je me suis juste permise de mettre un peu moins de sucre comme suggéré par d autres

Delicieux
Melange surprenant. Pour ma part je n'ai pas senti le gout de la carotte car la noix de coco domine.
Ma suggestion : Mettre moins de sucre car un peu trop sucre a mon gout. Faire cuire les carottes coupees en petits morceaux avec un peu d'eau au micro-ondes pour gagner du temps (5 min a puissance max). Ensuite les mixer dans leur jus de cuisson avec le beurre fondu. Inutile de mettre du zeste de citron, de la cannelle et de la muscade car le gout de la noix de coco prend le dessus. Reduire la temperature et le temps de cuisson.

GATEAU AUX CAROTTES ET NOIX DE COCO
J'ai oublié la cannelle et la noix de muscade car pas reprises dans l'explication de la recette. Je ne le regrette pas car je pense que la cannelle aurait trop ressorti. Excellente recette à refaire et à refaire.

Délicieux
Délicieux mélange !
J'ai beaucoup hésité car je ne connaissais pas ce genre de gâteau sucré au légume ! Mais ce mariage de saveur est simplement extra.
Ma suggestion : Pour ma part, je mettrai seulement 100 g de sucre car le mélange était un peu trop sucré.