Crème pâtissière à la noix de coco

Name: Crème pâtissière à la noix de coco
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 de l de lait; 2 jaunes d'oeuf; 60 g de farine; 100 g de sucre; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 2 cuillères à soupe de rhum; 50 g de noix de coco râpée

4.5 / 5 basé sur 2 avis

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Elise

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Ingrédients

1/2 de l de lait
2 jaunes d'oeuf
60 g de farine
100 g de sucre
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de rhum
50 g de noix de coco râpée

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
25 mn
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Préparation

1 Faites bouillir le lait avec l’extrait de vanille.
2 Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet, travaillez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban. Ajoutez progressivement la farine. Une fois la farine bien incorporée, ajoutez doucement la noix de coco.

3 Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.
4 Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment. Laissez cuire jusqu’à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et ait pris une consistance plus ou moins épaisse, selon l’utilisation désirée.
5 Ajoutez le rhum et mélangez.
Pour finir
La crème est prête à être utilisée pour la garniture de choux, de tarte...

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