Hachis parmentier de grand-mère : la recette facile
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Découvrez cette recette de Hachis parmentier de grand-mère. Version revisitée mais tout aussi chaleureuse du gratin de grand-mère.
Ingrédients
- Pour la purée :
- 2,5 kilos de pommes de terre
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de beurre
- muscade
- sel et poivre
- 1 jaune d'oeuf
- Pour le gratin :
- 150 g de fromage râpé
- quelques morceaux de beurre
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Pour la viande :
- 1,3 kilo de viande hachée de porc et de boeuf
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 carottes
- 1 tomate
- 25 cl de vin blanc sec
- thym
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 30 mn
- 1 h
Préparation
- 1 Pour préparer la couche de purée, peler les pommes de terre et les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée. Les écraser au presse-purée avec la crème, le jaune d'oeuf, le beurre, le sel, le poivre et la muscade. Ne surtout pas le faire au robot.
- 2 Pour préparer la couche de viande, peler les carottes et les couper en trois. Les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Réserver.
- 3 Dans une grande poêle, faire fondre 10 minutes les oignons émincés et l'ail écrasé.
- 4 Ajouter la viande. Lorsqu'elle est presque cuite, ajouter la tomate en dés, le vin, le laurier, le thym et les carottes détaillées en petits cubes.
- 5 Laisser mijoter 20 à 30 minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement.
-
Pour finirDans un grand plat à gratin, disposer une couche de préparation de viande. Surmonter d'une couche de purée. Parsemer de fromage râpé, beurre et persil. Enfourner pour gratiner.
C'est terminé
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