Beignets aux pommes légers et fondants : la recette facile

Name: Beignets aux pommes légers et fondants : la recette facile
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 100 g de farine; 60 g de maïzena; 1 pincée de sel; 30 g de beurre fondu; 3 jaunes d'oeufs; 3 blancs battus en neige; 125 ml de lait; 3 pommes moyennes (des golden qui tiennent à la cuisson)

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Beignets aux pommes légers et fondants : la recette facile

Un dessert apprécié des petits et des grands.

Mireille Priner

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Ingrédients

100 g de farine
60 g de maïzena
1 pincée de sel
30 g de beurre fondu
3 jaunes d'oeufs
3 blancs battus en neige
125 ml de lait
3 pommes moyennes (des golden qui tiennent à la cuisson)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
30 mn
45 mn

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Préparation

1 Dans un bol batteur, mettez la farine, la maïzéna et la pincée de sel. Mélangez et ajoutez dans l'ordre sans cesser de remuer le beurre fondu et les jaunes d'oeufs. A l'aide d'un fouet électrique, versez le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse et homogène sans grumeau.
2 Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'un racloir.

3 Epluchez et évidez les pommes puis coupez-les en rondelles fines et régulières.
Pour finir

Faites chauffer un bain de friture à 150°C, trempez 4 par 4 les rondelles de pommes d'abord dans la pâte puis dans la friture jusqu'à épuisement. Quand les beignets sont cuits des deux côtés, égouttez-les dans du papier absorbant et placez-les dans un plat de service. Saupoudrez-les de sucre glace à l'aide d'une saupoudreuse de table.

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