Dos de cabillaud aux tomates confites
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Ingrédients
- 800 g de dos de cabillaud
- 250 g de pâtes type orechiette
- 25 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 5 cuillères à soupe de tomates confites
- sel et poivre
- 3 cuillères à soupe d'oignons confits
- huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre pour la cuisson
- 1 cuillère à soupe de farine
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 20 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Cuire les pâtes selon les indications. Les égoutter et les laisser patienter dans la passoire.
- 2 Fariner le cabillaud. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Tailler les tomates confites en lamelles de taille agréable.
- 3 Faire cuire le poisson pour le dorer un peu. A mi cuisson, ajouter du beurre dans la poêle et continuer la cuisson en arrosant sans cesse. Saler et poivrer.
- 4 Lorsque le poisson est cuit, le retirer de la poêle et le garder au chaud. Terminer la sauce dans la poêle en la déglaçant avec la crème, ajouter les tomates confites, sel et poivre, le basilic. Chauffer une bonne fois pour épaissir. Verser les pâtes quelques secondes dedans pour les réchauffer.
-
Pour finirJe place les pâtes dans un plat chauffé. Je dispose les filets de poissons joliment dessus et je surmonte des oignons confits.
C'est terminé
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