Curry indien de saumon au lait de coco

Name: Curry indien de saumon au lait de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: indienne
Ingredients: 600 g de saumon en filet; 1 gousse d'ail; 1 oignon; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé; 4 tomates; 20 cl de lait de coco (Ayam); 1 cuillère à soupe de pâte curry Tikka Masala (Patak's); 2 cuillères à soupe de beurre clarifié; Sel; Quelques feuilles de basilic frais; 2 citrons; Paprika doux, curcuma

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Direction l'Inde avec ce délicieux curry.

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Ingrédients

600 g de saumon en filet
1 gousse d'ail
1 oignon
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
4 tomates
20 cl de lait de coco (Ayam)
1 cuillère à soupe de pâte curry Tikka Masala (Patak's)
2 cuillères à soupe de beurre clarifié
Sel
Quelques feuilles de basilic frais
2 citrons
Paprika doux, curcuma

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
25 mn
55 mn

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Préparation

1 Clarifier le beurre : Faites-le fondre doucement sans remuez et écumez-le, utilisez la partie translucide sans prendre le dépôt blanc, appelé le petit lait. Mixez l’oignon et l’ail avec le gingembre et le curry jusqu’à obtention d’une pâte. Laissez-la revenir 2 minutes dans un wok avec le beurre clarifié. Incorporez les tomates émondées, épépinées et grossièrement concassées. Versez le lait de coco, salez et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Pour finir
Coupez le saumon en gros cubes et ajoutez-les dans le wok. Salez, mélangez et laissez cuire 10 minutes. Au moment de servir ajoutez les feuilles de basilic, servez avec des quartiers de citron. Accompagnez de riz Basmati, saupoudrez celui-ci de poudre de paprika doux et de curcuma

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